Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Научные школы

Научная школа МГТУ Направление научной школы
«Смеси поверхностно-активных веществ и их использование при разработке новых материалов» основатель Зотова К. В., д-р хим. наук, профессор руководитель Деркач С.Р., д-р хим. наук, профессор Область знаний: Коллоидная химия. Коллоидная химия смесей синтетических ПАВ. Решение экологических проблем (очистка промышленных сточных вод); решение прикладных вопросов применения ПАВ; взаимодействие белка с ПАВ в водной фазе, межфазное натяжение, адсорбция белков и ассоциатов с ПАВ; 2D-реология, реология концентрированных эмульсий, гелей. Структурообразование в результате золь-гель перехода в межфазных слоях и в гелях. Разработка новых и совершенствование существующих технологий эмульсионных и гелеобразных пищевых продуктов

Дата обновления: 25.12.19