Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Мойва подкопченная. Разработан проект нормативной документации, включающий ТИ, ТУ, нормы расхода сырья, материалов и выхода готовой продукции

Ассортимент НТП

Адрес и реквизиты поставщика:

183010, г. Мурманск
ул. Спортивная, 13, МГТУ

Телефон/факс:
(8152) 40-35-41

Димова Виктория Витальевна
E-mail: DimovaVV@mstu.edu.ru

Здесь можно ознакомиться с научно-технической продукцией (НТП) МГТУ. По каждому продукту приведены: краткое описание изделия, его стоимость, сроки и условия поставки.

За дополнительной информацией и по вопросам приобретения следует обращаться в отдел обеспечения научно-исследовательской деятельности и проектного управления НИОКР.

Автор(ы): Шокина Ю.В., Ершов А.М., Обухов А.Ю.

Техническое описание:
технология изготовления подкопченной мойвы неразделанной с использованием дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором с нанесением и без нанесения пленки природного биополимера (на основе крахмала) позволяет: -существенно сократить длительность технологического цикла. Изготовление готовой продукции, при сохранении прекрасных органолептических свойств составляет 7-8 часов;

-увеличить скорость обезвоживания полуфабриката и скорость диффузии коптильных компонентов из дымовоздушной смеси;

-усилить консервирующий эффект, который сопоставим с аналогичным эффектом традиционного холодного копчения;

-повысить безопасность готовой продукции.

В готовой продукции не регламентируется массовая доля влаги, массовая доля поваренной соли от 3,5 до 5%.

Гигиенически обоснованы сроки годности продукции – 1 месяц при температуре от минус 5 до минус 8°C.

Условия поставки: проект технической документации; предоплата 100%

Срок поставки: 1 месяц с момента получения денег

Цена: 30 тыс. руб. за 1 комплект