Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Технология ломтиков рыбных солено-сушеных «Аромат» (ТУ и ТИ №9263-004-11796723-98)

Ассортимент НТП

Адрес и реквизиты поставщика:

183010, г. Мурманск
ул. Спортивная, 13, МГТУ

Телефон/факс:
(8152) 40-34-34

Аллояров Константин Борисович
E-mail: AlloyarovKB@mstu.edu.ru

Здесь можно ознакомиться с научно-технической продукцией (НТП) МГТУ. По каждому продукту приведены: краткое описание изделия, его стоимость, сроки и условия поставки.

За дополнительной информацией и по вопросам приобретения следует обращаться в отдел обеспечения научно-исследовательской деятельности и проектного управления НИОКР.

Автор(ы): Ершов А.М., Иваней А.А.

Техническое описание:
Технология предусматривает производство ломтиков рыбных солено-сушеных "Аромат" из малоценного сырья с использованием препарата "Сквама-2" в качестве ароматизатора или вкусо-ароматических коптильных экстрактов из растительного сырья. Внедрение предлагаемого способа позволяет получить новый продукт, имеющий нежный вкус, аромат, консистенцию и окраску поверхности свойственную подкопченной рыбе.

Существенно снизить энергоемкость и продолжительность процесса изготовления солено-сушеной ароматизированной рыбы. Получаемый продукт не требует дополнительной обработки перед потреблением.

Отличительные особенности и преимущества перед аналогами: Данная технология позволяет получать конкурентоспособную пищевую продукцию из дешевого сырья. Продукция, изготовленная по данной технологии, обладает отличными органолептическими свойствами.
Получаемая продукция при использовании данных препаратов более благоприятна в экологическом отношении, чем продукция, полученная с использованием обычной коптильной жидкости. Низкая температура получения экстрактов способствует получению продукта с диетическими свойствами.

Срок хранения солено-сушеных ломтиков увеличивается до 4 месяцев.

Условия поставки: научно-техническая документация

Цена: Цена договорная.