Главная / Наука / ОНТИ / Библиографический указатель за 2002 год /
Тезисы, опубликованные в сборниках МГТУ
Дата обновления: 20.12.05
Стратегия развития берегового рыбоперерабатывающего комплекса и технологий в современных условиях региона: Материалы научно-практического семинара в рамках 3-й Межд. Специализ. Выставки "Море. Ресурсы. Технологии- 2002".( Мурманск, 13-16 марта 2002г.).- Мурманск: МГТУ, 2002.- 60с. (Мурманский государственный технический университет).
- Ершов А.М., Иваней А.А. Технология переработки малорентабельных видов рыб Северного бассейна на основе использования вкусо-ароматических коптильных экстрактов.- С.4-5.
- Ершов А.М. Лебедева Н.С. Новые перспективные использования коптильной жидкости при бездымном холодном копчении.-С. 6-10.
- Николаенко О.А., Ершов А.М. Разработка технологии консервов из рыбы холодного копчения.- С. 11-14.
- Похольченко В.А., Ершов А.М. Результаты модернизации коптильных установок типа "Квернер Брук" и <Никма-500>.- С.15-20.
- Ершов А.М., Петров Б.Ф., Корчунов В.В., Николаенко О.А. Комплексная переработка колючего ската.-С.21-24.
- Шокина Ю.В., Обухов А.Ю., Толсторебров И.Н. Совершенствование процесса дымообразования в ИК-дымогенераторе.-С. 25-38.
- Шокина Ю.В., Перетрухина И.В. Разработка технологии изготовления подкопченой рыбопродукции с использованием пленок биополимеров и дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором.-С.39-49.
- Бражная И.Э. Использование мало созревающих объектов промысла Северного бассейна для производства пресервов.- С.50-53.
- Беспалова В.В. Результаты исследования посола рыбы с коптильным препаратом.- С.54-55.
- Волченко В.И., Гроховский В.А. Направления улучшения качества консервов из мороженой печени некоторых видов рыб.-С. 56-60.