Главная / Наука / Научно-техническая продукция /
ИК-дымогенератор Патент №2171033 от 27.07.01
Адрес и реквизиты поставщика:
183010, г. Мурманск
ул. Спортивная, 13, МГТУ
Телефоны для справок:
(815-2) 45-71-39; 47-71-32
Факс:
(815-2) 23-24-92; 45-21-40
Немыченков Аскольд Владимирович
E-mail: NemychenkovAV@mstu.edu.ru
Автор(ы): Ершов А.М., Шокина Ю.В., Маслов А.А., Висков А.Ю., Пачковский А.И.
Область применения: при производстве мясных, рыбных, молочных, копченых изделий
Техническое описание:
Для генерации дыма из топлива используется энергия инфракрасного излучения. Сочетание влажного топлива с энергией инфракрасного излучения создает условия генерирования дыма при температурах, не превышающих 320 С. Такие температуры дымогенерации позволяют получать дым свободный от канцерогенных (бенз/а/пиренов) проканцерогенных (нитрозосоединений) веществ. В дыме практически отсутствуют смолистые вещества, что улучшает санитарно-экологическое состояние коптильных камер. В продукции, полученной с использованием дыма ИК-дымогенератора имеет место уменьшенное содержание фенолов и практически не вносятся канцерогенные и проканцерогенные вещества. При этом сохраняется традиционный вкус, аромат и цвет поверхности.
Основные технические параметры: Занимаемая площадь, м2: 0,4; Расход топлива, влажностью 10-45 %, кг/ч, не более 4,5; Температура дыма, С0: 40-80 °С; Оптическая плотность дыма, Б: 0,2-0,5; Установленная мощность, кВт, не более 9; Один дымогенератор предназначается для копчения до 1000 кг полуфабриката.
Условия поставки: договор на передачу; предоплата 100%; самовывоз или отгрузка по железной дороге.
Цена: Цена договорная.