Главная / Наука / Конференции МГТУ / Всероссийская научно-техническая конференция "Наука и Образование 2003" /
СЕКЦИЯ: "ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ГИДРОБИОНТОВ И СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО СЫРЬЯ"
Похольченко В.А., Ершов А.М. Проектирование режимов горячего копчения рыбы
Ершов А.М., Николаенко О.А., Мазаников А.А., Ершов М.А. Экспериментально-расчетный метод определения коэффициентов диффузии при обезвоживании рыбы
Ершов А.М., Гроховский В.А., Дубровин С.Ю., Николаенко О.А., Беспалова В.В., Павлова В.В. Разработка технологии полуфабрикатов мясных деликатесных охлажденных
Шокина Ю.В., Ершов А.М., Обухов А.Ю. Разработка конструкции ИК-дымогенератора повышенной производительности
Шокина Ю.В., Ершов А.М., Перетрухина И.В., Обухов А.Ю. Изучение диффузии коптильных компонентов дымовоздушной смеси, вырабатываемой ИК-дымогенератором, в технологии подкопченной рыбопродукции традиционного дымового копчения
Ершов А.М., Петров Б.Ф., Корчунов В.В., Анохина Е.А. Исследование допустимых сроков хранения продукции из колючего ската
Бражная И.Э., Ташкевич С.Н. К вопросу о расширении ассортимента пищевой продукции из мало созревающих объектов Северного бассейна
Двинин М.Ю., Сенников А.М. Опыт по докармливанию морского ежа (Strongylocentrotus droebachinensis) в исскуственных условиях
Волченко В.И., Василевский П.Б., Гроховский В.А. Применение тепловой обработки при производстве консервов из печени трески
Волченко В.И, Кучина Ю.А., Маркин В.Н., Василевский П.Б. Система терморегулирования реакционных смесей в электрохимических технологиях производства продуктов из гидробионтов
Голубева О.А. Исследование кризиса теплообмена первого рода при кипении внутри труб сахарных сиропов и молока
Голубева О.А. Разработка критериального уравнения для определения первой критической плотности теплового потока при выпаривании сахарных сиропов внутри труб
Голубева О.А., Толсторебров И.Н. Определение коэффициента поверхностного натяжения многокомпонентных пищевых смесей
Лагунов Е.Н. Повышение эффективности энергоиспользования в системах охлаждения рыбных уловов
Плешкова Р.А., Комаров Г.А. Применение центрифуги в установке получения красителя
Лисицынская Е.Е., Куранова Л.К. Высоковязкий пищевой альгинат натрия из водорослей-макрофитов
Мезенова О.Я., Рулева М.В. О технологии рыбы полугорячего копчения с применением жидких коптильных сред
Мезенова О.Я., Лысова А.С., Григорьева Е.В. Получение хитина и хитозана из балтийского гаммаруса
Мезенова О.Я., Кочелаба Н.Ю., Слапогузова З.В. О новой технологии деликатесной копченой рыбы из нетрадиционного сырья
Ромашина Н.А., Гнитецкая Н.Н., Чибиряк Л.М., Павель К.Г. Влияние антиоксиданта "Лестин-1" на состав полиеновых жирных кислот и содержание вторичных продуктов окисления сельди в процессе морозильного хранения